茶膠省毛蛋擬申請註冊地理標誌

2020/12/22 14:57

（茶膠訊）鴨仔蛋（又稱毛蛋）對柬埔寨人來說是一種補品，茶膠省是最大的產地，供應全國各地。農業部部長永沙坤上週前往茶膠省三局縣斯萊諾農鄉，這是柬埔寨最著名的鴨仔蛋產地。永沙坤指出，斯萊諾農鄉盛產鴨仔蛋，味道鮮甜，營養豐厚，成為家喻戶曉的美食品牌，因此，農業部計劃將斯萊諾農鄉鴨仔蛋列入地理標誌產品，藉此推動斯萊諾農鄉鴨仔蛋“走出去”。據茶膠省農業報告顯示，斯萊諾農鄉共有27家養殖農場，這裡的民眾主要從事蛋鴨養殖，日產鴨仔蛋20多萬顆，養殖戶收入水平頗高。當地養殖戶陳速表示，其農場日產6萬顆（每顆價格為500至550柬幣），而小蛋鴨每隻價格1800到2000柬幣。鴨仔蛋（又稱毛蛋）是柬埔寨人愛吃一種很特殊的鴨蛋，這種鴨蛋不是常見的皮蛋，也不是鹹蛋，而是在殼里長了絨毛，已經有小鴨樣子的毛蛋。對柬埔寨人而言，鴨仔蛋是一種補品。不少上班族工作累時，都會吃上幾粒鴨仔蛋，補充體力。從熱鍋中撈起的鴨仔蛋，剝開蛋殼，喝著鮮美的湯汁，再搭配九層塔、胡椒鹽、檸檬，獨特風味讓人一粒接著一粒地吃。上面是一種吃法，另一種吃好是油炸鴨仔蛋，將剝殼的鴨仔蛋沾上炸粉，下鍋油炸，酥脆的口感是許多年輕人解饞零食。