蘇豪夜市的誕生，是為了在夜幕來臨之時，讓人們有個吃飽喝足享樂的歡樂之地。結合國外夜市美食及大排檔的巧思，像是街頭的小攤、夜市、路邊攤，都是代表著這個地方美食的精華。我們將其構思注入，將其特色的風光聚集於此，體現獨具的生活文化，讓所有來到蘇豪夜市的人們在品嚐美味佳餚的同時，更能感受其濃厚的文化風情。