（金邊訊）外交部3日啟動“吳哥廚房”（Angkor Kitchen），用外交推廣高棉正宗菜餚和甜品。“吳哥廚房”位於國家外交和國際關係研究所（NIDIR），於3日舉行剪彩儀式。“吳哥廚房”是副總理兼外交部長巴速坤發起的內部改革之一，也是外交部2021-2023年經濟外交戰略中所述烹飪外交的一部分。烹飪外交（Culinry diplomacy），又稱美食外交，為文化外交的一種，亦是公共外交的一部分。外交部計劃為柬埔寨外交官，尤其是大使的配偶組織一次烹飪培訓課程，以提高他們理解正宗高棉菜餚的基本配方和烹飪技巧。然後，他們將能夠利用這些熟悉的知識來解釋高棉飲食文化，並向外國朋友宣傳柬埔寨。外交部強調，在高棉美食“打響知名度”後，旅遊業、航空業、農業種植、餐飲和酒店等不同行業將吸引更多的投資項目，這將有助於柬埔寨實現實現2030年晉升中等偏高收入國家，2050年成為發達國家。為了推廣美食外交，外交部於2021年2月出版《吳哥味道》（The Taste of Angkor）食譜，除了收集和介紹多道正宗高棉美食外，也通過圖文並茂方式講解各道美食烹調方法和用料，以方便國內外人士學習料理。《吳哥味道》於去年榮獲美食家世界食譜獎（Gourmand World Cookbook Awards）頒發最佳亞洲烹飪書獎。
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