外交部出版高棉食譜用美食增進文化交流

2021/01/18 13:09

（金邊訊）外交部出版高棉食譜，通過美食增進柬埔寨與各國文化的交流。副總理兼外交部長巴速坤主持經濟外交戰略推介禮時，也一道推介由外交部出版的《吳哥的滋味》（The Taste of Angkor）食譜。有關食譜記錄了多道柬埔寨美食和其烹飪方法，分為味料和蘸料、開胃菜、主菜、湯食和甜品等。巴速坤表示，《吳哥的滋味》食譜除了收集和介紹多道正宗高棉美食外，也通過圖文並茂方式講解各道美食烹調方法和用料，以方便國內外人士學習料理。他強調，柬埔寨擁有豐富的自然資源，因此自古以來高棉人創作出各種各樣的美味佳餚。其中，作為經典柬埔寨菜餚的米粉湯（Num Banh Chok），會散發出檸檬草和其他微妙的香味，有助於驅趕蚊子和預防瘧疾。他也特別介紹高棉醃食——波羅福（Prahok，俗稱臭魚），它也被帶到中國和日本，並成為日本發酵魚壽司（narezushi）的基礎。剛發布的經濟外交戰略定下四個目標，其中一個便是促進與各國的文化體育交流，高棉美食將發揮“文化橋樑”的角色。